Όταν τα αποξηραμένα μήλα αποθηκεύονται λανθασμένα, πολύ συχνά —ιδίως σε υγρό αέρα— καλύπτονται με μαύρες κηλίδες μούχλας. Πριν τα αγοράσετε, πρέπει να εξετάζετε προσεκτικά τα σημεία κάτω από τις λυγισμένες άκρες των κομματιών, εκεί όπου φαίνεται η φλούδα του μήλου. Η μούχλα παράγει τοξίνες που προκαλούν δηλητηρίαση. Ορισμένα είδη μούχλας μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις […]

Στο κοτσάνι του λάχανου συσσωρεύεται το μεγαλύτερο μέρος των βλαβερών ουσιών. Το λάχανο, για παράδειγμα, απορροφά πολύ εύκολα τα φυτοφάρμακα, τα οποία συγκεντρώνονται κυρίως στο κέντρο, δηλαδή στο κοτσάνι. Γι’ αυτό είναι καλύτερο να αποφεύγετε την κατανάλωση του κοτσανιού του λάχανου. Να είστε υγιείς

Αν τα αποξηραμένα φρούτα, όταν εκτίθενται στον αέρα, καλύπτονται με κηλίδες ή λευκή επίστρωση, αυτό υποδεικνύει την παρουσία θειωδών ενώσεων — πιο συχνά θειώδους νατρίου. Οι παραγωγοί το προσθέτουν για να αποτρέψουν την ανάπτυξη μούχλας στα μη πλήρως αποξηραμένα δαμάσκηνα. Θεωρείται ότι το θειώδες νάτριο σε ελάχιστες ποσότητες δεν είναι επικίνδυνο για τον ανθρώπινο οργανισμό, […]